Leinöl

Pflanze
Lein oder Flachs (Linum usitatissimum) ist eine der ältesten und vielseitigsten einheimischen Kulturpflanzen. Im Vordergrund stand lange Zeit nicht die Ölgewinnung, sondern die Produktion von Textilfasern. Heute ist echtes Leinentuch in guter Qualität nur noch schwer zu bekommen. Leinöl dagegen erfreut sich enormer Nachfrage. Der Flachs blüht im Juni/Juli und wird bis 80 cm hoch.

Merkmale
Charakteristisch sind die dunkle, goldgelbe Färbung und - wenn das Öl frisch ist - feine nussige Geschmack. Unser Leinöl stammt ausschließlich aus regionalem Anbau (Baden-Württemberg) und wird wöchentlich frisch gepresst.

Gesundheitswert
Leinöl zeigt dank seines extrem hohen Anteils an Omega-3-Fettsäuren (54%) positive Wirkungen bei erhöhten Triglycerid- und Cholsterinwerten (LDL-Cholesterin) - Koronar- und Gefäßerkrankungen werden damit vorgebeugt. Aber auch in der Therapie bei Diabetes, Rheuma oder Krebs findet Leinöl erfolgreiche Anwendung.

Verwendung
Als Klassiker gelten Pellkartoffeln mit Quark vermengt mit Leinöl, das aber auch zu allen Salaten oder unters Müsli gemischt prima passt. Zumeist wird Leinöl mit 1 bis 2 Esslöffeln morgens pur genossen.