Walnussöl

Pflanze
Der aus Persien stammende Walnussbaum ist in ganz Mittel- und Südeuropa anzutreffen.
Ein Baum kann bis zu 50 kg Nüsse tragen mit einem Ölanteil von bis zu 65 %. Der Name „Walnuss“ bedeutet soviel wie „welsche Nuss“ und verweist darauf, daß die Walnuss ehemals in Gallien, dem heutigen Frankreich, weit verbreitet war.

Merkmale
Das bei uns gepresste goldgelbe und naturtrübe Walnussöl wird ausschließlich aus schalenlosen Kernen hergestellt, die von Kleinbauern der Region geknackt und an uns geliefert wurden. Verarbeitet wird nur erstklassige Ware! Das Walnussöl ist eine absolute Delikatesse und zeichnet sich durch sein fein-herbes Nussaroma aus.

Gesundheitswert
Die Walnuss ist reich an ungesättigten Fettsäuren und enthält als einzige Nuss Omega-3-Fettsäuren (ca. 14%). Hinzu kommen weitere wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin E, Mineralstoffe und Spurenelemente. Der cholesterinsenkende und gesundheitsförderliche Effekt ist durch zahlreiche Ernährungsstudien wissenschaftlich belegt.

Verwendung
Walnussöl schmeckt hervorragend zu allen Wurzel- und Blattsalaten - als Klassiker gilt Feldsalat mit Walnussöl. Vielfach wird es aber auch über frisch zubereitete Teigwaren gegeben: Schwäbische Spätzle schmecken nochmal so gut. Und einige Feinschmecker tunken inzwischen auch ihre Laugenbrezel in Walnussöl.