Wenn es um Kochen und den bewussten Umgang mit guten Zutaten geht, kann kaum jemand auf so viel Erfahrung zurückblicken wie unsere Senior-Chefin Oma Helga.
Für unsere neue Video-Reihe "Oma Helgas Ölmühlen-Küche" hat sie ihr Wissen mit uns geteilt und uns tief in ihren Kochtopf gucken lassen. Heute zeigt sie uns, wie man mit viel Herzblut den wohl besten schwäbischen Kartoffelsalat zaubert.
Wir freuen uns darauf, das erste kurze Video mit Ihnen zu teilen.
(Keine Sorge: Für alle Nicht-Schwaben haben wir natürlich einen Untertitel beigefügt.)
Das Rezept für Zuhause
Zutaten (als Beilage für 2-3 Portionen):
6–7 mittelgroße, festkochende Kartoffeln, 1/8 l Gemüsebrühe, 1 Schnapsglas Birnen- oder Apfelessig, 1 guter Schuss kaltgepresstes Rapsöl, 1 fein gewürfelte Zwiebel, 1 TL Senf, 1 Prise Zucker, Salz & Pfeffer.
Zubereitung: Die gekochten, geschälten Kartoffeln in feine Scheiben („blättle“) schneiden, solange sie noch lauwarm sind. Die Gemüsebrühe kräftig aufkochen und mit Salz, Pfeffer sowie Senf würzen. Topf vom Herd nehmen, den Birnenessig einrühren und die heiße Mischung über die Kartoffelscheiben gießen. Alles vorsichtig unterheben, Zwiebeln dazu und zum Schluss mit unserem Rapsöl abrunden.
Kleiner Tipp von Helga: Lassed ihn ebbes ziehga, noh schmeggd er am beschten.
En gudde Abbedid!
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