Sonnenhaldenhof Iptingen

Bioland Kichererbsen 400 g

Name: Bioland Kichererbsen 400 g
Brand: Sonnenhaldenhof Iptingen
Price: 4.8 EUR
Availability: InStock

€4,80

(€1,20/100g)

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Merkmale & Geschmack

Kichererbsen sind eigentlich im asiatisch-arabischen Raum beheimatet. Im heißen und extrem niederschlagsarmen Sommer 2022 hat Biolandwirt Frank Bäuerle diese nun erstmals mit Erfolg auch in unserer Region angebaut. Diese Hülsenfrüchte gelten als „eiweißreiche Alleskönner“ und zeichnen sich durch eine enorme Vielseitigkeit aus -Anregungen finden Sie in unserer Rubrik „Rezepte“!

Nährwerte

Durchschnittliche Energie- und Nährwerte je 100 g

Energie 674 kJ/161 kcal
Fett 6,1 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 16,3 g
davon Zucker 2,1 g
Eiweiß 19,4 g
Salz 0,02 g

Herkunft

In Iptingen - quasi direkt "vor unserer Haustüre" - werden die Kichererbsen von Frank Bäuerle und seiner Familie angebaut.

Ölkunde

Nativ

Das Pressgut erfährt zu keinem Zeitpunkt eine Erhitzung von mehr als 40 Grad, es erfolgt also z. B. kein vorheriges Rösten, Erwärmung o. ä. Dies trifft für die überwiegende Mehrzahl unserer Öle zu. Manche native Öle können aber dank ihres Fettsäuremusters durchaus zum Braten verwendet werden (z. B. Oliven-, Sesam- oder Erdnussöl).

Kaltgepresst

Beim Pressvorgang selbst wird die Temperaturschwelle von 40 Grad nicht überschritten. Hier kann aber zuvor eine (Teil-) Röstung erfolgt sein, wie z. B. bei unserem Kürbiskernöl oder der Mandelöl-Variante.

Erhitzbar bzw. zum Braten geeignet

Hierzu gehören

- wie oben erwähnt manche native Öle sowie

- speziell aufbereitete (dampfdesodorierte) Öle wie unser Raps- und das Sonnenblumenöl zum Braten.

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