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Ein guter Tag beginnt mit unserem Leinöl – täglich frisch gepresst aus bestem Goldlein. Unvergleichlich mild und reich an Omega-3-Fettsäuren
Merkmale & Geschmack
Charakteristisch für Leinöl ist seine goldgelbe Farbe. Frisches Leinöl hat einen angenehm nussigen und milden Geschmack.
Nährwerte
Durchschnittliche Energie- und Nährwerte je 100 g
Energie 3682 kJ/879kcal
Fett 99,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 10 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Kochsalz 0 g
Pflanze
Lein oder Flachs (Linum usitatissimum) gehört zu den ältesten und vielseitigsten Kulturpflanzen. Der Öllein blüht zumeist im Juni in zartem Blau.
Herkunft
Unsere Gold-Leinsaat für die Ölherstellung stammt ausschließlich von Landwirten unserer Region. Wir pressen Leinöl im schonenden Kaltpressverfahren in kleinen Mengen täglich frisch. Das Öl wird nicht filtriert oder nachbehandelt
Gesundheitswert
Leinöl zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt von rund 56 Prozent der wertvollen Omega-3-Fettsäure aus. Gemäß der Apothekerin und Heilpraktikerin Dr. Johanna Budwig gibt es kein anderes Öl, das eine ähnlich positive Wirkung auf den menschlichen Organismus hat: „Leinöl kann erhöhte Cholesterin- und Triglyceridwerte senken.“ 1*)
1*) www.budwig-stiftung.de
Verwendung
Leinöl wird zumeist als Naturheilmittel eingenommen. Empfohlen werden ein bis zwei Esslöffel Leinöl morgens, gerne pur oder unter Quark und Müsli gemischt – ein perfekter Start in den Tag! Als Klassiker gelten ebenso Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl.
Aufbewahrung
Leinöl ist sehr sensibel und sollte vor Licht und Wärme geschützt werden. Wir empfehlen daher auch ungeöffnete Flaschen im Kühlschrank aufzubewahren. Es ist ab Herstellungstag rund drei Monate haltbar. Ist die Flasche einmal geöffnet, sollte das Öl innerhalb 6 bis 8 Wochen verbraucht werden.
Das Pressgut erfährt zu keinem Zeitpunkt eine Erhitzung von mehr als 40 Grad, es erfolgt also z. B. kein vorheriges Rösten, Erwärmung o. ä. Dies trifft für die überwiegende Mehrzahl unserer Öle zu. Manche native Öle können aber dank ihres Fettsäuremusters durchaus zum Braten verwendet werden (z. B. Oliven-, Sesam- oder Erdnussöl).
Kaltgepresst
Beim Pressvorgang selbst wird die Temperaturschwelle von 40 Grad nicht überschritten. Hier kann aber zuvor eine (Teil-) Röstung erfolgt sein, wie z. B. bei unserem Kürbiskernöl oder der Mandelöl-Variante.
Erhitzbar bzw. zum Braten geeignet
Hierzu gehören
- wie oben erwähnt manche native Öle sowie
-speziell aufbereitete (dampfdesodorierte) Öle wie unser Raps- und das Sonnenblumenöl zum Braten.
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