Walnusskernöl

Das hellgelbe Öl ist eine wahre Delikatesse und wird auch als „flüssiges Gold“ bezeichnet. Durch den bewussten Verzicht auf Filtration behält unser naturtrübes Walnusskernöl sein feines nussiges Aroma.

Durchschnittliche Energie- und Nährwerte je 100 g

Energie 3682 kJ/896 kcal
Fett 99,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 9 g
Kohlenhydrate 0 g
davon Zucker 0 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

Der Anbau von Walnussbäumen hat im Südwesten Deutschlands eine Jahrhunderte alte Tradition. Sie werden als stattliche Hofbäume genauso geschätzt wie auf Streuobstwiesen. Die stattlichen Bäume werfen mitunter mehr als zwei Zentner Nüsse ab, deren Kerne bis zu 65 % Öl enthalten.

Unser Walnusskernöl stammt ausschließlich aus unbehandelten und handverlesenen Kernen, die uns von regionalen Kleinbauern und Privatpersonen geliefert werden. Das Öl wird im traditionellen Kaltpressverfahren mit unserer historischen Stempelpresse Baujahr 1904 hergestellt.

Überzeugend ist sein Gehalt von rund 16% Omega-3-Fettsäuren. Dank Lecithin und den Vitaminen E und B6 gilt Walnusskernöl in der Naturheilkunde auch als „Hirnnahrung“.

Es passt ideal zu Wurzel- und Blattsalaten, vor allem natürlich zu Feldsalat oder frisch gekochtem Spargel. Aber auch Nudeln, Gemüse, Müsli oder Obstsalat werden damit aufgewertet. Erhitzt werden darf es nicht.

Walnusskernöl bleibt bei dunkler, luftdichter und kühler Lagerung ohne Weiteres zwölf Monate und länger schmackhaft und vollwertig. Ist die Flasche einmal geöffnet, sollte das Öl innerhalb 6 bis 8 Monaten verbraucht werden.